重慶進口葡萄酒市場品酒師講解中國紅酒歷史
近日有客戶來重慶品鑒紅酒，重慶進口葡萄酒市場品酒師。給客戶講解中國紅酒歷史。商代我國就已出現葡萄酒，西漢時張騫從西域引進內地，唐元兩朝達到興盛，自明朝開始逐漸淡化清朝時更加衰敗，直到清末華僑張弼士創建了張裕葡萄釀酒公司，近代葡萄酒業才開始起步，但連續的戰亂使葡萄酒業茍延殘喘，張裕葡萄釀酒公司幾乎關閉，解放后我國葡萄酒業才有了長足發展。
據悉，葡萄酒仍很珍貴，扶風孟佗以葡萄酒一斗遺張讓，即以為涼州刺史，見太平御覽卷972引，用不到20升的葡萄酒向皇帝漢靈帝的寵臣宦官張讓行賄，便買到獨攬一個州軍政大權的高官，足見當葡萄酒晶瑩剔透，色澤華麗口味甘甜醇厚香氣宜人，令無數人鐘情。亙古以來葡萄酒的發展史，就伴隨著人類社會的進步史，伴隨著人類社會的文明史。幾千多年以前，人類的祖先偶然發現這種由葡萄發酵而成的玉液瓊漿，我們的遠祖便模仿大自然，開始了葡萄酒的釀造歷程。
據悉，我國在遙遠的商代就已出現了葡萄酒，1980年在河南省發掘的一個商代后期的古墓中發現一個密閉的銅鹵，經北大化學系分析，銅鹵內的酒即為葡萄酒。公元前206年的漢代以前，我國就已開始種植葡萄、釀制葡萄酒了，并且葡萄酒的生產規模較大，但內地種植較少，主要產地在西域。到公元前138年，西漢特使張騫出使西域，看到宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。俗嗜酒馬嗜苜蓿，于是帶回了葡萄和葡萄酒釀制技術，葡萄酒釀制技術開始從西域傳到內地，東漢時葡萄酒的珍貴。但是由于葡萄原料的生產有季節性，終究不如谷物原料那么方便，因此葡萄酒的釀造技術并未大面積推廣。重慶進口葡萄酒市場發展趨勢歷史上，內地的葡萄酒業一直斷斷續續沒有連續向前發展，漢代雖引入了葡萄及葡萄酒生產技術，但未使之傳播開來，漢代之后中原地區就不再種植葡萄了，而僅靠一些邊遠地區以貢酒的方式向后來的歷代皇室進貢葡萄酒。