詹姆斯薩克林對(duì)中國(guó)寧夏紅酒葡萄酒的肯定和看法
2021-05-08 15:09:18
主編
近日重慶紅酒交易中心查詢(xún)到，詹姆斯薩克林對(duì)中國(guó)寧夏紅酒葡萄酒的肯定和看法，這是JamesSuckling.com第一篇聚焦寧夏的專(zhuān)題品酒報(bào)告，包含129款來(lái)自寧夏的葡萄酒。除了一部分在酒莊品嘗的樣品，其他大多數(shù)樣品是征集而來(lái)，也包含一小部分購(gòu)買(mǎi)的樣品，而我自己也是中國(guó)葡萄酒的消費(fèi)者，即便我的預(yù)算通常在400以?xún)?nèi)。除了個(gè)別寄送較晚的酒款以及在酒莊品嘗的樣品，大部分樣品都是在盲品情況下進(jìn)行的。從質(zhì)量上看，最終品嘗的結(jié)果和我個(gè)人的預(yù)期沒(méi)有太大的落差，唯一的遺憾是至少6款樣品出現(xiàn)了不同程度的木塞污染，其中同一款酒的兩個(gè)酒樣都被木塞污染。
考慮到這129款葡萄酒中使用DIAM塞的比例幾乎高達(dá)1/3，天然木塞的污染比例仍令人堪憂(yōu)。不少?gòu)钠咸蜒篮臀靼嘌莱隹诘絿?guó)內(nèi)的天然木塞都是廠家的中低端產(chǎn)品，所以出現(xiàn)高比例的木塞污染也許不算出乎所料，如聞酒莊的釀酒師顧嘉威在電話(huà)中告訴我說(shuō)。這也就是為何不少注重品控的酒莊開(kāi)始越來(lái)越重視木塞的問(wèn)題，并轉(zhuǎn)而使用DIAM塞或是由其他材料合成、可以減少TCA污染的瓶塞。不過(guò)除了保樂(lè)力加和迦南美地，我還沒(méi)有看到哪個(gè)酒莊在使用螺旋塞。
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